Ramazana Özel 165 TL’ye Satılıyor! Bayram Öncesi Et ve Balık Fiyatları Güncellendi!

2026 yılı av sezonunun son aylarına girilirken, Karadeniz’den gelen azalan rekolte haberleri ve yaklaşan Ramazan ayı hamsi fiyatlarını tetikledi. Ocak ayında 120 TL ile 150 TL bandında seyreden hamsinin kilogram fiyatı, 9 Şubat itibarıyla İstanbul ve Ankara’daki balıkçı tezgahlarında %50’lik bir artışla 225 TL seviyesine ulaştı. Sektör temsilcileri, iftar sofraları için artacak talep doğrultusunda Mart ayı başında rakamın 300 TL’yi görebileceği konusunda uyarıyor.

Balık Halinde Güncel Fiyat Tablosu

İstanbul Gürpınar Balık Hali’nden alınan 9 Şubat 2026 tarihli toptan ve perakende verileri şu şekildedir:

• Hamsi (Lüks/İri): 225,00 TL/kg

• Hamsi (Orta Boy): 175,00 TL/kg

• İstavrit: 180,00 TL/kg

• Mezgit: 250,00 TL/kg

• Çipura (Kültür – Adet): 115,00 TL

• Levrek (Kültür – Adet): 125,00 TL

Rekolte %40 Düştü, Fiyatlar Katlandı

Karadenizli balıkçılar, hamsinin daha soğuk sulara (kuzeye) göç etmesi nedeniyle ağlara takılan miktar üzerinden şu sayısal verileri paylaştı:

• Günlük Av Miktarı: Geçtiğimiz aya göre teknelerdeki kasa sayısında %40 oranında düşüş yaşandı.

• Maliyet Artışı: Tekne yakıtı (mazot) ve personel giderlerindeki yıllık artış, hamsinin tezgah maliyetine doğrudan %35 oranında yansıdı.

• Boy Sınırı: Bakanlık denetimlerinde 9 cm altındaki hamsilere uygulanan sıkı kontroller, piyasaya arz edilen yasal ürün miktarını sınırlayarak fiyatları yukarı yönlü baskılıyor.

İthal Hamsi ve Dondurulmuş Ürün Seçeneği

Taze hamsi fiyatlarındaki yükselişe alternatif olarak marketlerdeki dondurulmuş ürün grubunda fiyatlar daha stabil seyrediyor:

• Dondurulmuş Temizlenmiş Hamsi 500 g: 115,00 TL

• Şoklanmış Bütün Hamsi 1000 g: 165,00 TL Bu ürünler, özellikle Mart ayındaki iftar ve sahur hazırlıkları için ekonomik bir alternatif olarak talep görüyor.

2026 Ramazan Menüsü İçin “Balık” Maliyeti

4 kişilik bir ailenin Ramazan ayında balık menüsü tercih etmesi durumunda oluşacak ortalama maliyet tablosu:

• 1,5 kg Hamsi: 337,50 TL

• Salata ve Yeşillik: 85,00 TL

• Tahin Helvası (250 g): 65,00 TL

• Toplam Maliyet: 487,50 TL Geçen yılın aynı döneminde bu menünün maliyeti yaklaşık 290 TL seviyesindeydi.

Av Yasağına Geri Sayım: 15 Nisan

Balıkçılık sektörü için kritik olan genel av yasağına yaklaşık 2 ay kaldı. 15 Nisan 2026 tarihinde başlayacak yasak öncesinde hamsi stoklarının azalması bekleniyor. Bu nedenle uzmanlar, hamsinin en bol ve “nispeten” uygun fiyatlı olduğu son 4 haftalık sürecin içinde olduğumuzu belirtiyor.